今年的秋天真的非常有秋意
中午時氣溫還有25度左右
到了晚上氣溫跟坐溜滑梯一樣剩20度不到
這天
阿胖跟我說他跟朋友去吃了一間新開的涮羊肉
跟一般的羊肉爐不一樣而且還是每日現宰的溫體羊肉
什麼
溫體羊肉立馬讓我想到去台南必吃的溫體牛肉火鍋啊!!!
於是馬上叫阿胖去訂位!立刻!就是現在!
可能是因為我們預訂的時間偏晚,晚上8:30才用餐
所以我們非常順利的訂到晚上的位子
阿胖還自動自發的預訂了限量的羊頭!羊頭ㄟ!
第一次聽到店家有賣羊頭的!該不會是賣狗肉吧(誤)!
不過,很可惜也是限量的羊眼睛已經賣完了
沒關係,這次吃完我已經決定一定要再來一次!!!
到了餐廳才發現原來它就位於非常有名的上引水產的後方
天氣愈來愈涼不太適合吃生冷的壽司了!大家如果到這附近可以來試試!
店家所在的地點雖然不算熱鬧
離最近的行天宮捷運站步行時間大概是15分鐘左右!但當作運動也不錯!
如果開車前來也非常方便,完全不用擔心停車位的問題
旁邊一條長長的建國高架停車場可以停,或是旁邊台北魚市的停車場都非常方便
店內沒有過多的設計,走的是簡約風
跟一般的羊肉爐店真的很不一樣,讓人有明亮乾淨的感覺
幾乎每張桌子旁邊牆壁上都有一個鹿頭裝飾
正在好奇明明是賣羊肉為何掛滿鹿頭,掛鹿頭賣羊肉???是受高人指點嗎?
親切的店員就來告知我們可以把外套掛在上面!原來乳齒啊!
我也就順便把心中的疑惑告知店員
只見店員笑笑得回答我 : 因為老闆找不到羊頭的掛勾,只好指鹿為羊....
好啦!除了這個鹿頭可以掛外套,店家也貼心的在地上準備籃子可以放包包
我最喜歡這種貼心的店家
因為除了阿胖,我們都是第一次來
除了預訂的羊頭,看著菜單還真是不知道該如何點餐
只好請店員幫我們推薦
店裡除了單點的項目,也有店家搭配好的套餐
另外還有令我非常感興趣的~全羊大餐啊!!!
不過,想要吃全羊大餐,店員建議我們要10個人以上
不然份量太多會吃不完的!而且必須事前預訂才有!
但是
以我這餐吃下來的感想,10個人也吃不完全羊大餐吧!!!
我覺得10個人的話點6人共餐再加上單點就非常非常足夠了!
所以想要挑戰全羊大餐的朋友趕快呼朋引伴多找點人吧!(我自己也正在約>"<)
看完玲瑯滿目都是羊的菜單,終於點好菜
就滿懷期待等待餐點上桌,畢竟今天吃的有點晚,大家都餓了...
還好店家動作非常迅速,點完菜不到三分鐘,一道道餐點菜餚就端上桌了!
羊油麵線( 2份 )
羊油飯( 2份 )
羊油麵線的香氣沒有麻油麵線那麼濃郁,是屬於較清爽的口感
羊油飯有點類似小時候吃的豬油拌飯,但油膩感沒那麼重
不過,裡面店家都加了蒜泥增添香氣!
老爺非常愛吃蒜頭,他直呼好好吃!非常對他的味啊!
但是,對於小朋友來說可能蒜味稍重,有點無法接受
所以,如果帶小朋友來有需要的話可以單點白飯!
火鍋上來了!我們聽從店員建議點了中鍋的鍋底
湯頭看起來清清淡淡的,一樣走的是清爽路線
看起來沒什麼,但其實熬煮非常費時,也完全是真材實料不添加任何的味精
老闆用了羊大骨和白甘蔗下去熬煮
湯頭喝起來清甜爽口不油膩,感覺就不會給身體帶來多餘的負擔
吃到最後鍋底會有一根大大的骨頭跟你打招呼
鍋裡還有感覺吃也吃不完的羊皮 . 羊筋肉和蘿蔔
雖然是鍋底卻一點也不馬虎,羊皮吃起來還保有Q彈感不至軟爛
羊皮可是含有滿滿的天然膠原蛋白呢!怎麼可能剩下,完全清光光沒有漏網之皮!
羊五花
瘦肉
既然是店家主推的每日現宰溫體羊肉怎麼能錯過呢!!!
店長還打趣說她每天早上都可以聽到羊咩咩的叫聲
當然不可能是活生生的羊牽進餐廳啦
不過真的是每天早上請廠商宰殺好之後整隻羊送進餐廳
再由廚師分割現切處理
店長還說新鮮的肉會帶有黏性,所以把他們家的肉盤直立90度,肉也不會掉下來
但她來說的時候,肉早被我們消滅得差不多了,沒辦法實驗
下次有機會再訪時,一定要試試看!
羊肉分別有五花和瘦肉的部分
跟著薑絲一起下鍋川燙,帶點粉紅色就可以起鍋
這個時候的口感剛剛好!略帶嚼勁!重點是,一點羊騷味都沒有,而且我一開始沒有用任何的沾醬
雖然我本身就不討厭羊味,但是真的真的真的一點羊騷味都沒有!
但是如果還是會怕的人可以試試店家自己調配的沾醬
我覺得跟平常印象中的豆腐乳沾醬有點不太一樣
平常吃薑母鴨或是羊肉爐我都不沾這種橘橘的醬
因為我覺得它的味道都太重,搶了肉本身的味道
但豐光所調配的醬不一樣,也吃得出有豆腐乳跟豆瓣
卻不搶味,反而帶出了肉的鮮甜,整個有做到加分
其實我本來也都吃肉的原味而已
但店長強力推薦我試試看,只好硬著頭皮一試
真的還好有嚐試!最後,整盤沾醬被我吃到所剩無幾...
羊肝
這道羊肝,我真心推薦必點!!!
看看這漂亮的顏色,新鮮的肝才有這個顏色啊!
而且店家處理的很仔細,把難咬的筋通通剃除
我印象中沒有咬到筋,真的用入口即化來形容也不為過
煮完的羊肝一樣透著些微的紛紅色
口感非常鮮嫩還帶著一點淡淡的甜味
真的讓我吃了還想再吃啊!
怎麼突然出現一盤草
它其實是小茴香
在我們火鍋煮得差不多的時候,店長問我們要不要試試小茴香
湯頭的味道會轉變
這麼神奇當然要試
真的!聽店長的就對了!
我也強烈推薦各位,在火鍋吃到一半之後要加點小茴香入鍋煮
新鮮的小茴香沒有強烈的香料味,卻使的湯頭更為濃郁
說真的,我覺得加了小茴香的湯頭更為完美
明明煮了那麼多肉,但湯頭卻沒有絲毫的油膩感
我後來又喝了兩碗湯,一般煮過肉的火鍋湯我是不喝的!
除了羊肉火鍋,店家也有非常多厲害的羊肉料理
可惜我不是大胃王,不然真得很想什麼都試試啊!
雪花蒸肉(小)
店家將帶皮羊肉用紙包住下去蒸
把所有的肉汁都鎖在裡面
不過店家肉切的比較厚,所以需要多咬幾下
而蒸的羊皮跟火鍋湯底裡的羊皮比起來口感更勝一籌,更為Q彈!
蒸羊腦(限量)
所謂以形補形,所以我決定吃腦補腦來試試
店家以麻油跟酒下去蒸,所以完全吃不出腥味
吃起來口感有點像豆腐,帶著淡淡的麻油酒香
除了羊腦好吃,它的麻油湯也完全可以喝光光
這道蒸羊腦吃下來整個人都暖呼呼的!
不過,因為羊腦並不大顆,所以每日限量賣完就沒了!
想要吃還要看運氣呢!
麻油羊寶貝
所謂的羊寶貝其實就是羊睪丸
店家切片處理下去用麻油快炒
吃起來也跟我以為的不一樣,我以為會像雞佛那樣軟軟粉粉的
但它口感是脆的!
蠻新奇特別的一到料理,不是來豐光還不一定吃得到呢!
鮮蝦羊肉燒賣
這也是我推薦必點的一道菜
在點菜時覺得特別連燒賣都有
店長說這是他們店裡師傅自己剁肉泥蝦泥親手製作
別的地方吃不到的
聽到別的地方吃不到就讓我的期待感大升
也還好完全沒有讓我失望
燒賣超級紮實,一口咬下滿滿的肉汁就這樣流出!!!
羊肉的甜味加上蝦肉的鮮味
現在一想到又令我嘴角上揚啊!好想要外帶啊!
羊頭(需預訂)
一天可能只有兩份,限量中的限量啊!
上菜時,店長還親切的告訴我們哪裡是眼睛(挖掉了)哪裡是耳朵(割掉了)
還有,它得嘴巴張得大大的在笑呢
頓時覺得我應該在胸前畫個十字喊聲阿們!
師傅把羊頭滷得十分入味卻不會死鹹
而且把骨頭全部剃除乾淨,非常方便入口
吃起來口感跟豬頭皮有一點像,但更軟嫩一點
最後,因為醬汁實在太好吃了!還臉皮很厚的把醬汁打包回家
清炒蘆筍
店家選用大根的澳洲蘆筍
再仔細的一根一根削皮
沒有過多的調味,完全可以感受到蘆筍本身的鮮嫩跟甜味
非常爽口的一道菜啊!
當天吃到最後接近打烊時間
有跟老闆聊天
才知道原來豐光總店在台中,本身非常出名
老闆因為去吃過之後愛上這個味道而拜師學藝
今年10月才在台北開了新店
老闆非常年輕,整個工作團隊也都非常年輕
但他們做事卻不馬虎,從很多菜的處理都可以感受到他們的細心
整頓飯吃下來是讓人感覺開心愉悅的
會令我想一訪再訪,三訪,四訪的好店
天氣愈來愈冷,大家有機會也可以去試試新鮮的豐光北京涮羊肉火鍋
多給年輕人一些支持跟鼓勵
店家資訊
豐光北京涮羊肉(台北店)
台北市建國北路三段93巷4號
(02) 2507-8877
平日星期二~五 17:30-00:00
六 . 日 11:30-15:00 / 17:30-00:00
星期一公休
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